بررسی خاصیت ضد میکروبی فیلم تهیه شده از پولولان حاوی اسانس درمنه

زمینه و هدف: در دنیا حجم زیادی از مواد بسته بندی از ترکیبات غیرقابل بازیافت که برای سلامتی مصرف کنندگان نیز مضر است تولید میگردد. راهکار پیشنهادی، استفاده از فیلمها و پوششهای تجزیهپذیر در طبیعت است. پولولان، بیوپلیمری است که توسط aureobasidiumpullulans تولید و در ساخت فیلم های خوراکی استفاده می گردد. فیلم های خوراکی می توانند حاوی آنتی اکسیدان و مواد ضدمیکروبی باشند. هدف از این پژوهش، ابتدا بررسی امکان تولید فیلم ترکیبی خوراکی از پولولان و اسانس طبیعی گیاه درمنه (artemisiasieberi) و سپس بررسی خواص ضدمیکروبی فیلم حاصله است. مواد و روش ها: اسانس درمنه در هفت غلظت به محلول فیلم پولولان افزوده شده و خاصیت ضدمیکروبی از طریق روش dick diffusion بررسی گردید. نهایتا حداقل غلظت بازدارندگی (mic) برای هر یک از میکروب ها معلوم گردید. برای آنالیز داده ها از نرم افزار  sas(v. 9.1)در قالب طرح کاملا تصادفی استفاده شد.نتایج: تولید فیلم پولولان حاوی اسانس درمنه امکان پذیر است. escherichiacoli و staphylococcus aureusبه ترتیب بیشترین و کمترین مقاومت را در برابر خاصیت ضد میکروبی اسانس درمنه دارند. mic اسانس درمنه بر علیه باکتری های lactobacillus plantarum، staphylococcusaureus و escherichiacoli به ترتیب در غلظت های 15، 10 و 15 درصد بدست آمده است.نتیجه گیری: با توجه به اینکه امکان تولید فیلم های تجزیه پذیر در طبیعت که دارای اسانس های گیاهی به عنوان ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی هستند وجود دارد، پس شایسته است که از این مواد به منظور کاهش بار میکروبی و افزایش عمر نگهداری مواد غذایی استفاده گردد.